Ter churrasco como cardápio principal de uma festa é agradar a grande maioria, já que é um tipo de comida saborosa, que pode ter muita variedade e incluir até vegetais para os veganos.
O clima é descontraído, leve e divertido, que pode fazer muito sucesso desde que haja um bom churrasqueiro e a quantidade adequada de carnes para que não falte nada e nem sobre. Como carne é um alimento muito perecível, é fundamental saber muito bem a média certa para não deixar seus convidados com fome ou acabar jogando fora essa comida tão valorosa.
Como escolher a carne e a quantidade certa?
Será que um quilo de carne é uma quantidade adequada? Ou ao contrário, o ideal é uma porção menor? Primeiro é importante saber a duração da festa, para ter comida suficiente durante todo seu período e não desperdiçar. Se a festa durar mais de cinco horas, as pessoas comerão e beberão mais do que o previsto.
É importante fazer a lista de convidados e de quem confirmou a presença, para saber exatamente quantas pessoas irão. Isso porque a conta é por pessoa. A faixa etária também é importante, pois quanto mais jovens, maior será o consumo de comida. Isso inclui homens que em média comem mais carnes que as mulheres.
A princípio, para reuniões entre amigos o básico é contar 400g de carne por adulto e 200g por cada criança. Mas quando a festa está programada para durar o dia todo, ou seja por mais de cinco horas, é preciso acrescentar mais 200g por adulto e 100g por criança.
Para festas maiores, que normalmente possuem buffet de churrasco, há um consumo maior de carnes, inclusive desperdício também. Isso porque com a churrasqueira cheia as pessoas deixam de lado as carnes mais frias. O cálculo para cinco horas é de 750 g por adulto e 350 por criança.
Acompanhamentos do Churrasco
É preciso contar também os acompanhamentos para o churrasco. Quanto mais variedades de acompanhamentos, menor pode ser a conta da carne. Isso porque quando há farofa, salada de maionese, pão de alho, salada de batata, arroz, tabule e saladas, é possível tirar 100g de carne.
A conta para que também os acompanhamentos não sejam desperdiçados e todos possa usufruir, é de 100g de comida por pessoa. O diferencial é o arroz, que aumenta bastante e rende, que deve ser de 50g por pessoa.
A mesma conta serve para legumes que serão assados na churrasqueira. Como agradam tanto os carnívoros como veganos, podem ser contados por pessoa também, como as carnes, mas em quantidade menor.
Até o carvão também precisa ter uma conta aproximada, para não faltar no meio da festa. É um pacote de carvão para cada 10 kg de carne. Se for uma festa de aniversário e o bolo for o único doce do local, a média é de 100 g por pessoa. Mas se houver outra sobremesa, a quantidade cai para 50g. Doces diversos sempre são uma ótima atração para churrasco cheio de comidas salgadas.
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